Management Research: Journal of the Iberoamerican Academy of Management
Resumen
Este estudio analiza cómo las instituciones locales influyen en el establecimiento de restaurantes de comida rápida en distritos urbanos del Perú, muchos de los cuales carecen de estos negocios. Los autores desarrollan un marco de entrada al mercado en el que el número de empresas depende de la demanda local, la infraestructura disponible y la calidad de las instituciones municipales. Construyen medidas de calidad institucional a partir de características administrativas y organizativas de los municipios y estiman un modelo de conteo con inflación de ceros que distingue entre la presencia de establecimientos y su número cuando el mercado está atendido. La calidad institucional se relaciona más claramente con que un distrito atraiga establecimientos; importan la gestión del desarrollo urbano y los sistemas de información, mientras que una oficina de programación de inversiones resulta especialmente relevante para su cantidad. Los resultados sugieren que una administración municipal eficaz puede apoyar la infraestructura y reducir los costos de establecer negocios.